Guia Completo – Raças de Bovinos Leiteiros
26 de julho de 2024
Pecuária extensiva x Intensiva
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Raças de Bovinos para Corte!
No universo da pecuária, escolher a raça bovina certa é crucial para otimizar a produção de carne na sua propriedade rural. Conhecer as principais raças e suas características é essencial para qualquer pecuarista que busca eficiência e qualidade para o seu rebanho. Neste guia completo, você descobrirá informações detalhadas sobre raças renomadas como o Wagyu, famoso pela sua carne marmorizada de alta qualidade; o Hereford, conhecido por sua excepcional qualidade de carne; e o Nelore, uma raça adaptada ao clima tropical e valorizada pela sua resistência.
Se você deseja otimizar sua produção e escolher a raça bovina que melhor se adapta às suas necessidades, este guia é feito para você! Continue lendo para explorar as melhores opções para o seu rebanho e alcançar o sucesso na sua Fazenda Pecuária.
Conheça as características, origem e vantagens de cada raça bovina e faça a escolha certa para sua produção de carne.
Aberdeen Angus
Origem
A raça Aberdeen Angus foi desenvolvida por criadores na região de Angus e no condado de Aberdeen, situados no oeste e nordeste da Escócia. O nome da raça é uma combinação de Aberdeen, a localidade, e Angus, uma das regiões originais de criação. Foi oficialmente reconhecida em 1835.
Características
- Porte: Grande. As vacas pesam entre 600 a 700 kg, enquanto os touros pesam de 800 a 900 kg.
- Idade ao Primeiro Parto: Em média, as novilhas dão a primeira cria aos dois anos.
- Peso ao nascimento: Os bezerros nascem menores comparados a outras raças britânicas, com os machos nascendo com aproximadamente 28 kg e as fêmeas com 26 kg.
- Carne: Apresenta boa marmorização (gordura entremeada bem distribuída) e elevado rendimento de carcaça.
- Qualidades: A carne é altamente apreciada devido à sua qualidade, eficiência na conversão de alimentos e elevado rendimento de carcaça. Além disso, por ser mocho, é ideal para cruzamentos. Sua adaptabilidade permitiu sua introdução e sucesso em muitos países ao redor do mundo, onde desempenha um papel importante na produção de novilhos de corte.
Belgian Blue
Origem
A raça Belgian Blue originou-se na Bélgica central, formada pelo cruzamento do gado nativo da região com o gado Shorthorn, importado da Inglaterra entre 1850 e 1890. Representa quase metade do rebanho belga. É possível que a raça também tenha recebido sangue da raça Charolesa durante sua formação. Embora relativamente nova na América do Norte e América do Sul, a raça Belgian Blue está rapidamente ganhando aceitação entre os criadores.
Características
- Divisão Original: Inicialmente, a raça foi dividida em duas linhagens: uma para a produção de leite e outra para a produção de carne. Com o tempo, a seleção para musculatura prevaleceu, e hoje a raça é predominantemente selecionada para a produção de carne.
- Porte e Estrutura: O Belgian Blue não é um animal grande, mas possui linhas arredondadas e músculos proeminentes. O ombro, quarto traseiro, lombo e anca são bastante musculosos.
- Pelagem: A pelagem pode ser de cor branca, azul ou às vezes negra.
- Parto: A cesariana é frequentemente necessária durante o parto de vacas Belgian Blue.
- Peso e Altura:
- Aos 12 meses: Machos pesam em média 470 kg e medem 1,20 m; fêmeas pesam 370 kg e medem 1,15 m.
- Aos 24 meses: Machos atingem 770 kg e 1,35 m; fêmeas chegam a 500 kg e 1,20 m.
Características de Carcaça: O Belgian Blue é conhecido por ter menos cobertura de gordura comparado a raças como Hereford e Angus. Também apresenta 16% a menos de marmoreio e uma maior área de olho de lombo, de acordo com os novos padrões de carne magra. Essas características fazem com que a raça seja amplamente utilizada em cruzamentos comerciais, tanto pelas qualidades da carcaça quanto pelo potencial de crescimento.
Blonde Daquitaine
Origem
A raça Blonde Daquitaine é originária dos montes Pirineus, em terrenos pedregosos e de pastagens muito pobres, o que lhe confere uma boa rusticidade. A raça é adaptada tanto ao frio quanto ao calor intenso, características comuns à região onde foi desenvolvida.
Características
-
Aptidão Original: Inicialmente, a raça Blonde Daquitaine era considerada de aptidão mista, para trabalho e corte. No entanto, com o tempo, o sistema de manejo passou a se especializar na produção de carne, em resposta às crescentes exportações e à implantação de rebanhos nas regiões do centro e do oeste da França.
-
Introdução no Brasil: A raça foi introduzida no Brasil em 1972 durante a exposição de Esteio, no Rio Grande do Sul. Anos depois, foram realizadas as primeiras importações de animais puros, o que possibilitou a formação do atual rebanho puro existente no país.
Braford
Origem
O Braford é uma raça resultante do cruzamento entre vacas Brahman e touros Hereford, sendo aproximadamente 3/8 Brahman e 5/8 Hereford. Na década de 80, a Associação de Criadores de Hereford, em colaboração com a EMBRAPA-Bagé/RS, introduziu a raça Braford no Brasil, e ela foi oficialmente registrada em 1993. Desde então, a raça tem experimentado uma ampla expansão em todo o país e está presente em todos os países de pecuária extensiva relevante, incluindo Austrália, Argentina, África do Sul, EUA e Brasil.
Características
As principais características da raça Braford incluem:
- Precocidade: Rápido desenvolvimento e maturidade.
- Temperamento: Dócil e manejável.
- Velocidade de Ganho de Peso: Alta taxa de crescimento, típica do Hereford.
- Resistência e Rusticidade: A resistência ao clima e condições adversas, bem como a longevidade, herdadas do Brahman.
Brahman
Origem
O gado Brahman, originário da Índia, é conhecido por seu nome nos Estados Unidos. Ele surgiu do cruzamento das raças Nelore, Guzerá, Gir, Valley e Sindi. A abordagem do criador americano, voltada para uma seleção econômica mais eficaz, resultou em uma mescla de raças indianas altamente produtivas. Atualmente, o gado Brahman é encontrado em grandes rebanhos que cobrem extensas áreas do sul dos EUA, uma região caracterizada por calor e terras úmidas.
Características
- Propósito: Exclusivamente dedicado à produção de carne, o Brahman é amplamente utilizado em cruzamentos com raças europeias, dando origem a raças como Santa Gertrudis, Braford e Brangus.
- Tamanho: Considerado de tamanho intermediário entre as raças de corte.
- Touros: Pesam geralmente entre 720 a 990 quilos.
- Vacas: Pesam entre 450 a 630 quilos.
- Bezerros: Nascem pequenos, pesando de 30 a 40 quilos.
- Cores: As tonalidades predominantes são cinza claro, vermelho e preto.
Brangus
Origem
O Brangus é uma raça de corte, mocho, desenvolvida no sul dos EUA. Ela resulta do cruzamento de 5/8 de sangue Angus e 3/8 de sangue Brahman.
Características
- Rusticidade: Herdada do Brahman, confere ao Brangus uma grande adaptabilidade a condições adversas.
- Precocidade: Proveniente do Angus, proporciona um rápido desenvolvimento e maturidade.
Bravon
Origem
Com o aumento da demanda por raças e animais para cruzamento industrial no Brasil, a Associação Brasileira de Criadores de Devon decidiu desenvolver uma raça sintética que combinasse as características do Devon com as qualidades do Nelore: assim nasceu o Bravon.
Características
- Características do Devon: Precocidade, fertilidade, habilidade materna e qualidade de carcaça.
- Características do Nelore: Rusticidade, adaptabilidade, longevidade e resistência a endo e ectoparasitas.
- Desenvolvimento: O Bravon está sendo desenvolvido com sucesso em estados como Rio Grande do Sul, Mato Grosso do Sul, Paraná e Bahia.
Canchim
Origem
A raça Canchim foi desenvolvida no Brasil a partir de 1940 pelo técnico Teixeira Vianna, na Fazenda Canchim do Ministério da Agricultura, em São Carlos (SP). O desenvolvimento da raça envolveu cruzamentos entre touros Charolês e vacas zebus Indubrasil. Adaptado às condições de pasto e clima brasileiros, o Canchim se destaca como um excelente produtor de carne e está presente em todo o país. A composição genética da raça é de 5/8 Charolês e 3/8 Zebu.
Características
- Comportamento e Aparência: Apresenta comportamento dócil e pelagem baia ou amarela brilhante, com diversas tonalidades e mucosas rosadas ou escuras.
- Desempenho:
- Precoce e Rústico: Resistente ao calor e adaptado às condições locais.
- Produção de Carne: Excelente produtor de carne, com rendimento de carcaça chegando a 60%.
- Peso dos Bezerros: Médios de 34 kg ao nascer, atingindo 353 kg aos 18 meses e 410 kg aos 24 meses.
- Cruzamentos: Em cruzamentos com vacas zebus, produz mestiços pesados e precoces, muito adequados para sistemas de criação e engorda.
Caracu
Origem
A origem do gado Caracu é amplamente discutida. Acredita-se que sua procedência seja o antigo gado Minhoto e Alentejo, bovinos portugueses trazidos para o Brasil durante a época colonial. O Caracu é conhecido por sua rusticidade extrema, sendo capaz de viver e reproduzir-se em pastagens de má qualidade. Embora produza leite e carne e seja adequado para tração, não se destaca quando comparado a raças especializadas, sendo frequentemente utilizado para cruzamento industrial.
Características
- Função Inicial: Originalmente considerado um boi de corte, o Caracu sempre foi valorizado como excelente animal de trabalho. Com o tempo, buscou-se aprimorar seu desempenho em três funções econômicas: produção de carne, leite e tração, com ênfase especial nas duas primeiras.
- Pelagem e Couro: Possui pelagem amarela (alaranjada uniforme), variando em tonalidade. O couro é de espessura média, macio e solto.
- Mucosas: Desprovidas de pigmentos ao redor dos olhos.
- Desempenho Sexual: Um pouco tardio em relação à maturidade sexual.
- Resistência: Extremamente rústico devido à sua longa adaptação ao Brasil, é bastante resistente a moléstias endêmicas e ectoparasitas.
Charolês
Origem
O Charolês originou-se na França, na antiga província de Charolles, e está amplamente difundido por todo o país. Embora inicialmente fosse um gado de tripla aptidão (carne, trabalho e leite), a sua extraordinária produção de carne levou à sua expansão global. No Brasil, o charolês é utilizado principalmente na formação do gado Canchim.
Características
- Produção de Carne: Recomendado para a produção de mestiços destinados ao corte. Os novilhos comuns rendem de 58 a 62% de carne no abate, com uma boa distribuição de gordura na carcaça.
- Ganho de Peso: Excelente ganhador de peso em confinamento.
- Peso Adulto:
- Vacas: Pesam entre 600 a 800 kg.
- Machos Adultos: Pesam entre 800 a 1.100 kg.
- Pelagem: Branca ou creme, uniforme.
- Mucosas: Róseas.
Chianina
Origem
A raça Chianina tem sua origem na Itália, em uma região que combina planícies, colinas e áreas montanhosas. Inicialmente utilizada como animal de tração, a Chianina ainda é empregada para esse fim em pequenas propriedades italianas. Embora pouco conhecida fora da Itália, sua introdução no Brasil se deu por meio de criadores interessados em cruzá-la com o Zebu.
Características
- Pelagem e Coloração:
- Pelagem: Branca porcelana.
- Detalhes: Contorno dos olhos e a vassoura da cauda com pelos negros, focinho, chifres e unhas pretos.
- Tamanho e Peso:
- Altura dos machos: Pode alcançar até 1,80 m.
- Tourinhos aos 12 Meses: Pesam entre 400 e 550 kg.
- Adultos: Normalmente ultrapassam 1.200 kg.
- Desempenho:
- Ganho de Peso: Superior a outras raças, com bom crescimento após a desmama.
- Abate: Possível aos 18-24 meses de idade em regime de pasto suplementado.
- Rendimento de Carcaça: 54 a 61%, variando conforme a idade e o acabamento.
- Cruzamentos no Brasil: Apreciada para cruzamentos, especialmente com o Nelore, para produção de novilhos precoces e pesados.
- Bezerros ao nascer: Com 40 a 50 kg.
- Peso aos Seis Meses: Machos com 260 kg e fêmeas com 225 kg.
- Outras Características: Boa fertilidade e grande longevidade (nas fêmeas e nos reprodutores). A carne é conhecida por sua ausência de gordura entre as fibras e leve proporção de gordura subcutânea.
Devon
Origem
Originário da Inglaterra, mais precisamente das montanhas do condado de Devon e Somerset, o gado Devon é tradicionalmente conhecido por suas três aptidões: carne, leite e trabalho. No entanto, nos países onde foi introduzido, o Devon é essencialmente valorizado como produtor de carne. Fora da Inglaterra, a raça é criada na América do Norte, Rodésia, Colônia do Cabo, Argentina, Nova Zelândia, Uruguai e Brasil.
Características
- Desempenho na Engorda: Muito apto à engorda, com um rendimento de carcaça elevado, que pode chegar a 70%.
- Qualidade da Carne: Considerada das melhores, com gordura bem distribuída e entremeada.
- Peso e Estatura:
- Fêmeas Adultas: Peso médio de 500 kg.
- Machos Adultos: Peso entre 600 a 800 kg, com estatura de 1,25 m a 1,40 m, respectivamente.
- Pelagem e Chifres:
- Pelagem: Vermelha uniforme.
- Chifres: Cor de cera com as pontas escuras.
- Adaptabilidade: Adequado para regime extensivo, mesmo em terrenos acidentados.
Gir
Origem
A raça Gir que conhecemos no Brasil tem suas raízes no gado Gir encontrado ao sul da península de Catiavar, na Índia. É uma raça de dupla aptidão, voltada tanto para a produção de carne quanto de leite. Com o tempo, as seleções focaram em melhorar a capacidade produtiva, tanto para carne quanto para leite, após uma fase inicial em que se dava maior importância a características raciais de menor relevância econômica.
Características
- Qualidades Leiteiras:
- Produção de Leite: As vacas Gir têm qualidades leiteiras pronunciadas, beneficiando o desenvolvimento dos bezerros.
- Seleção: Há um esforço para desenvolver uma variedade leiteira. Em alguns rebanhos, a produção é regular em regime de semi-estabulação.
- Sugestão de Cruzamento: Considera-se vantajoso formar uma nova raça cruzando o Gir com uma raça leiteira bem adaptada, como a Holandesa.
- Bezerros:
- Tamanho e Resistência: Pequenos, mas muito resistentes.
- Dificuldade de Mamar: Às vezes encontram dificuldade em mamar devido à grossura exagerada das tetas.
- Peso Adulto:
- Fêmeas: Cerca de 500 kg.
- Machos: Cerca de 800 kg.
- Defeitos:
- Prepúcio: O prepúcio muito baixo é um grande defeito da raça, podendo favorecer o aparecimento de feridas e inutilizar o reprodutor.
Guzerá
Origem
A história do Guzerá remonta à antiguidade, com evidências encontradas em selos de cerâmica e terracota nos sítios arqueológicos da Índia e Paquistão. Artefatos de ouro com a imagem do touro Guzerá, semelhantes ao que conhecemos hoje, estão expostos no museu de Bagdá, no Iraque. O Guzerá é destacado como "melhorador das demais raças" e seu símbolo é utilizado pelo Ministério de Agricultura da Índia. No Brasil, a raça é conhecida por sua resiliência e adaptabilidade, destacando-se especialmente na região nordestina, onde sobreviveu a longos períodos de seca e é amplamente criada em outras regiões, como Rio de Janeiro, Minas Gerais, São Paulo e Goiás.
Consolidação no Brasil
O Guzerá foi a primeira raça zebuína a chegar ao Brasil, trazida na década de 1870 pelo Barão de Duas Barras. A raça dominou a pecuária nos cafezais fluminenses, sendo crucial para o transporte de café e produção de leite e carne. Após a abolição da escravidão, a raça passou a ser selecionada por suas características produtivas. Os criadores enfrentaram a "guerra contra o Zebu" e continuaram a promover o Guzerá. Mesmo com poucos criadores, o Guzerá se destacou em exposições nacionais e concursos leiteiros, e foi exportado para diversos países. Após a importação de 1962/63, a raça ganhou novo impulso, especialmente no nordeste do Brasil.
Na Modernidade
A demanda pelo Guzerá está crescendo, em parte devido à popularidade da vaca mestiça “Guzonel” (Guzerá x Nelore), conhecida por sua rusticidade e peso. O Guzerá também é reconhecido na produção de leite, com exemplos notáveis na Índia, onde contribui com uma bacia leiteira significativa. No Brasil, os núcleos leiteiros estão em Cantagalo (RJ), Governador Valadares (MG), Taperoá (PB), Quixeramobim (CE) e Baixo Guandu (ES). As linhagens de Guzerá leiteiro são especialmente valiosas para cruzamentos com o Girolando, formando um “tri-cross” leiteiro. A raça é amplamente registrada, com 250 associados e alta demanda por sêmen.
Funcionalidade
O Guzerá é uma raça de dupla aptidão, com algumas linhagens específicas para leite e a maioria para carne. As fêmeas adultas pesam entre 450 e 650 kg, com recordes de até 941 kg, enquanto os touros pesam entre 750 e 950 kg, com recordes de até 1.150 kg.
Ganho de Peso
- Nascer: Entre 28 e 29 kg.
- Regime I (campo):
- 205 dias: 149 kg
- 365 dias: 200 kg
- 550 dias: 275 kg
- Regime II (semi-confinamento):
- 205 dias: 155 kg
- 365 dias: 246 kg
- 550 dias: 335 kg
- Regime III (confinamento):
- 205 dias: 174 kg
- 365 dias: 275 kg
- 550 dias: 394 kg
Cruza e Utilização
O Guzerá é uma excelente opção para a formação da geração F2 e é valorizado por seu instinto maternal. A raça tem sido utilizada em vários países para o melhoramento de gado Zebu e azebuado, incluindo Estados Unidos, Costa Rica, Honduras, México, Nicarágua, Panamá, Venezuela, Colômbia, Equador e Paraguai.
Hereford
Origem
O Hereford teve sua formação no condado de Hereford, na Inglaterra, em terras onduladas e vales férteis. Focado no melhoramento genético para a qualidade da carne, o Hereford é adaptado ao clima frio e atualmente é encontrado em diversos países como Estados Unidos, Canadá, Nova Zelândia, Austrália, Argentina, Uruguai e sul do Brasil. Sua aptidão para a produção de carne, com a possibilidade de abate aos 18-20 meses de idade, e sua adaptação a pastos mais grosseiros são características marcantes da raça.
Características
O Hereford pode ser superado pelo Shorthorn em termos de precocidade, mas se destaca na qualidade da carne, rusticidade e reprodução. As fêmeas atingem cerca de 540 kg e os machos podem chegar a 850 kg. A carcaça é conhecida pela gordura entremeada bem distribuída, conferindo aos cortes um aspecto marmorizado e um alto rendimento de carcaça. O cruzamento com o zebu produz mestiços de boa conformação e precocidade. Embora não seja ideal para pastagens grosseiras devido ao seu rápido crescimento e necessidade de nutrientes específicos, o Hereford tem qualidades leiteiras suficientes para o desenvolvimento do bezerro. No Brasil, é criado desde o Rio Grande do Sul até a Bahia e é uma das raças de corte europeias que melhor se adapta ao clima tropical, sendo especialmente difundida no Rio Grande do Sul e Uruguai.
Indubrasil
Origem
O Indubrasil surgiu na região do triângulo mineiro, resultado do cruzamento quase espontâneo das raças Gir, Guzerá e, em menor proporção, Nelore. O objetivo era unir as boas qualidades de cada uma em uma única raça nacional. Ocupa o quarto lugar entre as principais raças de origem indiana criadas no Brasil. Teve sua época áurea entre 1920 e 1935, mas desde 1940, com o foco dos criadores em raças puras indianas, o Indubrasil começou a perder popularidade. Atualmente, é mais comum no sul da Bahia, norte de Minas e em Goiás.
Características
O Indubrasil possui aptidões e qualidades semelhantes às outras raças zebuínas. No entanto, devido ao cruzamento relativamente recente e à falta de homogeneidade, não apresenta os mesmos resultados de produção das raças mais estabelecidas. Com uma seleção bem orientada e a cessação dos cruzamentos, pode se tornar uma raça altamente produtiva. O gado Indubrasil é pesado, com fêmeas chegando a 700 kg e machos a 1000 kg. Em geral, seus rendimentos são menores comparados a outras raças.
Limousin
Origem
A raça Limousin tem sua origem há mais de 7.000 anos na região de Limoges, na França. Graças à seleção cuidadosa realizada pelos criadores, o Limousin se tornou uma das raças de corte mais eficientes do mundo.
Características
Os cruzamentos de Limousin com Zebu se destacam pela precocidade no abate em comparação com outras raças. O rendimento de carcaça desses cruzamentos pode atingir facilmente 65%. Com manejo nutricional e sanitário adequados, é possível abater animais cruzados com Limousin com uma idade média de 13 meses, alcançando pesos entre 15 e 16 arrobas. A idade média ao primeiro serviço é cerca de 15 meses, quando a novilha atinge peso e maturidade fisiológica ideais para iniciar a vida reprodutiva, desde que o manejo seja adequado. O peso médio de nascimento dos bezerros Limousin é de 36 kg.
Marchigiana
Origem
Os bovinos da raça Marchigiana foram introduzidos na Itália após o século V, trazidos pelas populações bárbaras que invadiram a Península Italiana após a queda do Império Romano. Eles resultaram do cruzamento de bovinos Pullesa e Romanos com a raça Chiana. Hoje, a raça é encontrada principalmente nas províncias de Ancona, Macerata, Abruzzos, Benevento, Lácio e Campania, entre outras regiões do centro-sul da Itália.
Características
Voltado para a produção de carne, o Marchigiana se destaca pela alta velocidade de ganho de peso, precocidade, comprimento, grande caixa e alto desenvolvimento das massas musculares, tornando-o ideal para corte. Os cruzamentos do bovino Marchigiana com raças zebuínas mostram uma produção de carne excelente, com animais chegando ao abate com 18-24 meses de idade.
A pelagem do Marchigiana é cinza claro, quase branca, com coloração mais escura na vassoura da cauda, nas orelhas e ao redor dos olhos. Os bezerros nascem pesados, com 40 a 50 kg, e apresentam crescimento rápido. Novilhos de corte com 14 a 16 meses, quando bem alimentados com concentrados, podem pesar até 550 quilos, com um rendimento médio de carcaça de 62%. O gado aproveita muito bem os alimentos e responde positivamente ao arraçoamento, tornando-se muito apreciado no sistema de confinamento. A carne da Marchigiana é magra, macia, com ótima ossatura e coloração, contrastando com as variedades britânicas.
Mertolengo
Origem
O nome Mertolengo está diretamente associado à região de Mértola, em Portugal. Os bovinos desta região, por serem distintos dos vizinhos, deram origem a essa designação. A raça é adaptada a condições edafo-climáticas severas, como clima, orografia, tipo de solo e qualidade da pastagem natural.
De acordo com Bernardo Lima (1873), o Mertolengo é um "alentejano" pequeno, bem adaptado às encostas de pastagens magras e terrenos duros. É conhecido por ser robusto para trabalhos de carga e lavra, produzindo um excelente boi de cabresto. A raça é encontrada principalmente no Baixo Alentejo, nas terras de Mértola, Alcoutim e Martinlongo.
A raça Mertolengo evoluiu a partir de duas variedades principais: o Mertolengo original "vermelho" e o Mertolengo "malhado do Baixo Guadiana". A combinação dessas linhagens resultou no Mertolengo rosilho mil-flores, que se expandiu para as regiões de Serpa e Évora. Este processo de desenvolvimento foi facilitado pelos esforços de entusiastas como Dr.António Bettencourt e Dr. Isaías Vaz, que desempenharam um papel crucial na uniformização dos fenótipos da raça.
Características
Atualmente, a raça Mertolengo possui três fenótipos distintos: vermelho ou unicolor, rosilho e malhado. Os animais têm tamanho mediano, formas harmoniosas, esqueleto fino e mucosas de cor clara. Eles possuem um temperamento nervoso, andamentos fáceis e enérgicos, e são conhecidos por sua rusticidade e longevidade produtiva.
Outras características incluem cornos finos e brancos, com as pontas escuras, de seção elíptica e em forma de gancho ou lira baixa, e cabeça de tamanho médio, com fronte larga e perfil sub-convexo ou reto.
Em março de 2004, o efetivo nacional incluía 16.255 fêmeas reprodutoras inscritas no Registo Zootécnico e Livro Genealógico (RZ/LG). A distribuição geográfica dos animais é a seguinte: nas bacias hidrográficas dos rios Sado e Tejo predominam as pelagens vermelha e vermelha bragada; nas regiões de Portalegre, Évora e Beja, predominam as pelagens rosilho e rosilho mil-flores; e os efetivos de pelagem malhada são encontrados principalmente na margem esquerda do Guadiana.
Nelore
Origem
O Nelore tem suas origens na Índia, constituído por um importante grupo de raças, entre as quais se destacam a Hariana e a Ongole. O berço da raça Ongole é a região de Ongole, no Estado de Madras, que inclui áreas como Ongole, Guntur, Nelore, Venukonda e Kandantur. Um grande número de animais puros ainda é encontrado nessa região. No passado, o Ongole foi amplamente exportado para a América tropical e outros países com o objetivo de melhorar o gado nativo por meio de cruzamentos.
Características
O Nelore é essencialmente uma raça de corte, conhecida por sua excelente aptidão para a produção de carne. Entre as variedades indianas trazidas para o Brasil, o Nelore é a que mais sofreu seleção, visando a obtenção de novilhos de alta qualidade para o mercado de carne. A raça é valorizada por sua boa conformação, cabeça pequena e leve, e ossatura fina e leve, além de alcançar um bom desenvolvimento.
Os bezerros Nelore são caracterizados por serem saudáveis, fortes e espertos, com a habilidade de se movimentar com o rebanho pouco depois do parto. A perda de bezerros é mínima em comparação com outras raças indianas, devido à sua rusticidade natural. Experimentos demonstraram que o Nelore pode oferecer carcaças com até 16,5 arrobas aos 24 meses de idade, evidenciando sua eficiência no ganho de peso e produção de carne.
Piemontês
Origem
O gado Piemontês é originário da região alpina do norte da Itália, conhecida como Piemonte. A raça resulta do cruzamento entre o gado Zebu e o gado nativo da região. Em 1886, os fazendeiros italianos observaram o desenvolvimento de traços da característica conhecida como musculatura dupla e reconheceram sua vantagem para a produção de carne. Atualmente, apenas 2% dos animais que ingressam no centro genético italiano são aprovados para doação de sêmen.
Características
O gado Piemontês é um exemplo notável da característica de dupla musculatura, com ossos e pele fina. Esse desenvolvimento resulta em um excelente rendimento de carcaça e uma alta porcentagem de cortes de qualidade superior, tornando o Piemontês uma das raças com melhor rendimento entre todas as raças bovinas.
Como raça moderna, o Piemontês destaca-se pela sua produção de carne, que agrada tanto consumidores quanto produtores. Futuramente, é esperado que raças como o Piemontês, que oferecem bom rendimento em qualquer idade, precocidade, alta conversão alimentar e carne com baixo teor de gordura, se tornem predominantes. Além disso, as fêmeas mestiças da raça são notáveis por sua habilidade materna e boa produção de leite.
Santa Gertrudis
Origem
O Santa Gertrudis é uma raça que surgiu do cruzamento entre 5/8 de sangue Shorthorn e 3/8 de sangue Brahman. Esse mix resultou em uma raça bem adaptada ao calor, mas que requer boas condições de pastagem. Nos EUA, o Santa Gertrudis se destaca em provas de ganho de peso e no Brasil também demonstrou uma boa adaptação.
Características
Os bezerros Santa Gertrudis desmamam com aproximadamente 195 kg e, aos oito meses, atingem cerca de 225 kg. Na idade adulta, as vacas pesam em média 650 kg, enquanto os touros alcançam 900 kg.
É esperado que o Santa Gertrudis desempenhe um papel significativo na produção de novilhos de corte no Brasil Central, especialmente com o cruzamento com vacas Zebu. Os animais meio-sangue Santa Gertrudis são bem conformados e podem ultrapassar 300 kg com um ano de idade.
Shorthorn
Origem
O Shorthorn é uma raça de bovinos de corte com origem na Inglaterra e é uma das mais antigas do mundo. Sua presença é notável em vários países, incluindo Argentina, EUA, Canadá, México, França, Alemanha, Austrália e Nova Zelândia. Com mais de 200 anos de melhoramento genético, o Shorthorn é conhecido por sua precocidade. No Brasil, a raça não teve um desempenho notável devido ao clima tropical desfavorável e às suas exigências rigorosas em relação às pastagens. Na Inglaterra, o Shorthorn é utilizado tanto para a produção de carne quanto de leite.
Características
O Shorthorn é altamente especializado para a produção de carne, destacando-se pela sua precocidade e capacidade de engorda rápida. A aptidão para engorda é excepcional, com um rendimento de carcaça que pode atingir de 68 a 72%. No entanto, a qualidade da carne é menos apreciada devido à distribuição não ideal da gordura.
Os pesos médios dos animais adultos variam entre 500 kg a 600 kg para as vacas e 800 kg a 900 kg para os touros. O Shorthorn é exigente, especialmente no primeiro ano de vida, e apresenta dificuldades em se adaptar a climas quentes e pastagens secundárias, sendo mais adequado para pastagens superiores. A fecundidade da raça não é muito alta, o que pode levar à necessidade frequente de aquisição de novos reprodutores. Quando cruzado com vacas zebus, o Shorthorn produz bons mestiços, mas resultados superiores são frequentemente obtidos com as raças Hereford e Angus.
Simental
Origem
O gado Simental tem origem na Suíça e está amplamente distribuído na Alemanha, Áustria, Iugoslávia, Hungria e Itália. É especialmente adaptado a regiões montanhosas. Ao longo dos anos, os criadores se empenharam em manter a pureza da raça, evitando a introdução de raças exóticas, embora isso nem sempre tenha sido possível. Na Suíça, surgiram diversas variedades que desapareceram quando a variedade do vale do Simmen passou a fornecer reprodutores para outras regiões, absorvendo os tipos primitivos.
Características
O gado Simental é tradicionalmente considerado uma raça mista para leite, carne e trabalho. No entanto, nas últimas duas décadas, a seleção tem se concentrado na criação de animais com maior precocidade, menor altura e melhores produções de leite e carne. Os machos iniciam a reprodução entre 10 e 13 meses de idade, enquanto as fêmeas têm a primeira cria entre 30 e 36 meses de idade. O peso ao nascer é de 42 kg para as fêmeas e 50 kg para os machos. Na idade adulta, o peso médio é de 750 kg para as vacas e 1.050 kg para os touros.
Como animal de corte, o Simental se destaca pelo crescimento rápido e boa musculatura, com pouca tendência a acumular gordura subcutânea, enquanto a gordura intramuscular é bem desenvolvida, conferindo boa consistência e coloração às fibras musculares. O rendimento de carcaça varia de 60% a 65% nas diversas categorias de animais de abate. Quando cruzado com gado zebu, o Simental produz mestiços pesados.
Tabapuã
Origem
- O Tabapuã é uma raça de bovinos predominantemente Nelore com influências do Guzerá, originária do município de Tabapuã. É a primeira variedade zebuína mocho (sem chifres).
Características
- Adaptabilidade: Apresenta vantagens significativas na estabulação e transporte devido à ausência de chifres.
- Melhoramento: Foca em características econômicas, como maior precocidade, ganho de peso e rendimento de carcaça. O melhoramento da raça é orientado para a produção de carne e, mais recentemente, para a produção de leite.
- Desempenho: O Tabapuã tem mostrado um bom desempenho em provas de ganho de peso e surpreendente capacidade de produção de leite com a seleção adequada.
- Potencial: Alguns criadores buscam uma raça de dupla aptidão, buscando otimizar tanto a produção de carne quanto a de leite.
Wagyu
Origem: O Wagyu, que significa “gado japonês” (com “wa” referindo-se ao Japão e “gyu” a gado), é uma raça originária do Japão. Introduzido na ilha japonesa a partir da Península Coreana no século II, o Wagyu inicialmente ajudava no cultivo de arroz. Com o tempo, devido ao isolamento geográfico do Japão, surgiram diferentes vertentes da raça, mas a qualidade da carne permaneceu uma característica comum. Atualmente, práticas como massagens e adição de cerveja e saquê à dieta dos animais são usadas para melhorar a qualidade da carne.
Características:
- Marmoreio: O Wagyu é famoso pelo seu alto nível de marmoreio, ou seja, a gordura intramuscular que confere à carne uma textura extremamente macia e saborosa.
- Preço: No Japão, a carne de Wagyu pode ultrapassar R$ 1.000,00 por quilo devido à sua alta qualidade e ao intenso trabalho de análise e classificação feito pela Japan Meat Grading Association.
- Classificação: A carne é avaliada com base no marmoreio, na coloração da carne e da gordura. O grau de marmoreio é um fator crucial na classificação da carne de Wagyu de maior qualidade.
- Gastronomia: O Wagyu, especialmente o Kobe beef (proveniente da cidade de Kobe, no Japão), é uma das carnes mais valorizadas e apreciadas mundialmente, sendo frequentemente servido em restaurantes de alta gastronomia.
Conclusão
Escolher a raça bovina certa é uma decisão crucial para qualquer pecuarista que busca maximizar a produção e a eficiência de seu rebanho. Cada uma das raças que apresentamos neste guia, desde o renomado Wagyu com sua carne marmorizada excepcional até o robusto Nelore, oferece características únicas que podem atender a diferentes necessidades e condições de manejo.
A seleção cuidadosa e a adaptação das práticas de manejo às necessidades específicas de cada raça são fundamentais para alcançar os melhores resultados.
Agora é a sua vez! Explore as opções disponíveis, avalie as necessidades de sua propriedade e escolha a raça que melhor se adapta ao seu sistema de produção! O sucesso de sua operação depende das escolhas que você faz hoje, e estamos aqui para ajudar você em cada passo do caminho.