Para controlar o custo da produção leiteira, produtores de leite, administradores de fazendas leiteiras, zootecnistas e veterinários especializados elaboram diversos métodos para levantar e medir o custo da produção de leite, com o objetivo de avaliar o desempenho técnico-econômico da atividade. Devido à complexidade e ao volume de informações e custos envolvidos, muitos desses métodos são de difícil entendimento. Este artigo não pretende discutir qual método de controle é o melhor, mas sim orientar o produtor — seja ele um pequeno produtor ou alguém que tem a pecuária leiteira como um segundo negócio — a adotar um controle prático e objetivo que pode ter um impacto significativo.

Primeiro ponto: Veja sua Fazenda Leiteira como uma Empresa

Adote um procedimento simples para anotar e classificar as despesas envolvidas no negócio. Utilize um método prático para levantar as principais despesas e, a partir delas, iniciar o gerenciamento dos custos.

Controle dos Custos de Produção

Como o produtor de leite não pode controlar o preço do leite vendido no mercado, o foco deve ser o controle dos custos de produção, onde o produtor tem influência direta e pode fazer ajustes.

Métodos para Registrar Custos

• Caderno de Anotações: Se você optar por um método tradicional, use um caderno ou pastas para manter tudo registrado, evitando papéis soltos espalhados.
• Planilhas: Para quem já possui um computador, planilhas são uma boa opção. É recomendável que o próprio produtor crie ou participe da elaboração das planilhas para facilitar o entendimento e o preenchimento.
• Software de Gestão Pecuária: Para uma organização mais avançada, com maior velocidade e qualidade nas análises, considere adotar um software de gestão pecuária.

A gestão financeira de uma fazenda leiteira requer seguir princípios essenciais como organização e disciplina na coleta de dados. Lembre-se: "Se você não pode medir, você não pode gerenciar."