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26 de julho de 2024
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Características e Produção
Existem várias opções de raças e cruzamentos para a produção de leite. A escolha da melhor raça depende de vários fatores, sendo o principal o sistema de produção adotado na propriedade. Outros fatores a considerar incluem:
-
Preferência pessoal do produtor
-
Clima da região
-
Topografia do terreno
O sistema de produção deve passar por ajustes e correções com base na análise inicial do desempenho dos animais. É importante reavaliar e ajustar as rotinas praticadas na fazenda para buscar o melhor desempenho do rebanho. Vamos conhecer as principais raças para produção de leite:
Principais Raças de Bovinos Leiteiros
Raças Europeias Puras:
Especialmente selecionadas para produção de leite:
-
Holandesa (H)
-
Pardo-Suíça (ou Schwyz)
-
Jersey
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Guernsey
-
Ayrshire
A mais conhecida e difundida dessas raças é a Holandesa.
Raças Europeias de Dupla Aptidão:
Produção de leite e carne:
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Simental
-
Dinamarquesa
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Red Poll
A mais conhecida dessas raças é a Simental.
Raças Zebu Leiteiras:
-
Gir
-
Guzerá
-
Sindi
Vacas Mestiças:
Derivadas do cruzamento de raças europeias com raças zebuínas, em vários graus de sangue.
Raça Holandesa
Origem:
Originária dos Países Baixos, a raça Holandesa é o resultado de uma série de cruzamentos entre bovinos de diversas regiões da Europa.
Características:
A raça Holandesa é universalmente conhecida por seu alto potencial para a produção de leite. Suas principais características incluem:
- Pelagem: Branca com manchas pretas ou vermelhas.
- Úbere: Grande capacidade e boa conformação.
- Idade da Primeira Cria: Novilhas podem ter sua primeira cria por volta dos dois anos de idade.
- Peso ao nascimento: Bezerros nascem com uma média de 38 kg.
Raça Jersey
Origem:
A raça Jersey é originária da pequena ilha de Jersey, formada há séculos pelo cruzamento de animais provenientes da Normandia e da Bretanha. É criada em quase todo o mundo, incluindo o Brasil.
Características:
- Estatura: Baixa, com altura variando de 115 a 120 cm nas vacas.
- Úbere: Quadrado, bem irrigado e volumoso, com tetas pequenas e espaçadas.
- Produção de Leite: Produz em média 3.300 kg de leite com 5,0% de gordura. O leite é altamente apreciado para a produção de manteiga.
- Precocidade: É a mais precoce das vacas leiteiras, com a primeira cobertura geralmente ocorrendo entre 15 e 18 meses de idade.
- Longevidade: Possui uma longevidade considerável.
- Tolerância ao Calor: Alta tolerância ao calor nas regiões tropicais.
- Popularidade: Amplamente popular em países produtores de lácteos, e no Brasil, aclima-se com facilidade na maioria dos estados.
Raça Pardo Suíço
Origem:
O gado Pardo Suíço é uma das raças bovinas mais antigas, com origens datadas de 1800 a.C. Proveniente do sudeste da Suíça, a raça se espalhou por todos os países vizinhos.
Características:
- Pelagem: Varia de parda clara a cinza escura.
- Úbere: Apresenta um úbere típico de gado leiteiro, com tetas de tamanho médio e bem colocadas.
- Aptidão: Predominantemente leiteira, com boa capacidade para produção de carne.
- Cobertura das Novilhas: Geralmente ocorre aos 2,5 anos de idade.
- Cruzamentos: Transmite seus atributos com grande fidelidade, tornando difícil distinguir um animal 3/4 de um puro tanto pela conformação quanto pelas aptidões econômicas.
- Desenvolvimento de Linhagens: Linhagens específicas para carne estão sendo desenvolvidas com resultados satisfatórios.
Raça Girolando
Origem:
A raça Girolando resulta do cruzamento entre 5/8 Holandês e 3/8 Gir, combinando a rusticidade do Gir com a capacidade produtiva do Holandês. Esses cruzamentos surgiram em meados da década de 40 e têm proporcionado um desempenho econômico muito satisfatório.
Características:
- Produção: Responsável por 80% do leite produzido no Brasil, o Girolando é altamente adaptado ao tipo de exploração, propriedades, mercado e ao produtor nacional.
- Peso ao nascimento: Bezerros Girolando nascem com uma média de 35 kg.
- Qualidades Maternais: A docilidade das mães, juntamente com outras qualidades maternais, faz do Girolando a raça mais utilizada como receptora de embrião no país.
Raça Gir Leiteiro
Origem:
A raça Gir é originária da Índia, especificamente da região sul da península de Catiavar, e é amplamente criada no interior do continente. É uma raça mista, com aptidão para a produção de carne e também para a produção de leite.
Características:
- Histórico de Seleção: Inicialmente, a seleção focava em caracteres raciais de menor importância econômica. Com o tempo, a seleção evoluiu para rebanhos e linhagens com maior capacidade produtiva para carne e leite.
- Qualidades Leiteiras: As vacas Gir apresentam qualidades leiteiras bastante pronunciadas. Há um esforço contínuo para selecionar uma variedade leiteira.
- Produção em Regime de Semi-estabulação: Em alguns rebanhos, a produção de leite é regular, mesmo em regime de semi-estabulação.
- Cruzamentos: O cruzamento do Gir com raças leiteiras mais especializadas, como a Holandesa, é vantajoso.
- Bezerros: Nascem pequenos, mas são muito resistentes
Raça Ayrshire
Origem:
A raça Ayrshire é originária da Escócia, descendente do gado dos condados de Ayr e Lanark. O melhoramento da raça começou em 1750, com a inclusão de sangue de várias raças especializadas, incluindo o Holandês. A Ayrshire é criada na Escócia, Irlanda, arredores de algumas cidades inglesas e também em países como os Estados Unidos e outros ao redor do mundo.
Características:
- Aptidão: Predominantemente leiteira.
- Pelagem: Malhada de vermelho, bem definida.
- Produção: Produz em média 3.900 kg de leite por lactação.
- Qualidade do Leite: O leite da Ayrshire possui alta matéria seca, sendo especialmente adequado para a fabricação de queijos.
- Uso na Grã-Bretanha: Grande parte da produção de leite é destinada à produção de queijos.
Raça Guernsey
Origem:
A raça Guernsey é originária da ilha de Guernsey. Acredita-se que seja derivada do cruzamento entre o gado Bretão e o Normando. O Guernsey é bastante popular e foi exportado para países como Inglaterra, Estados Unidos, Canadá, Austrália, Brasil, entre outros.
Características:
- Conformação: Tipicamente leiteira, com um úbere grande, bem conformado e irrigado.
- Aptidão Leiteira: Especializada na produção de leite gordo, sendo classificada como raça manteigueira.
- Rústicidade: Considerada mais rústica que a Jersey.
- Longevidade: Notável longevidade, servindo na reprodução até idade avançada.
- Cruzamentos: Revela grande prepotência na transmissão de suas qualidades. Recomendada para criação ao lado de vacas de leite magro para operações de mistura de compensação.
Raça Normando
Origem:
A raça Normando é bastante antiga e originária da Normandia, na França. Embora sua história seja longa, o melhoramento e os registros são relativamente recentes.
Características:
- Aptidão: Predominantemente leiteira.
- Pelagem: Malhada, variando do amarelo claro ao escuro.
- Idade da Primeira Cria: Novilhas dão a primeira cria entre 2,5 a 3 anos de idade.
- Idade para Serviço dos Machos: Machos começam a servir por volta dos 12 meses de idade.
- Peso ao nascimento: Bezerros nascem com uma média de 45 kg.
- Desenvolvimento no Brasil: A raça não se desenvolveu bem no Brasil.
- Temperamento: Dócil, indicada para fazendas mistas e regime de semi-estabulação.
- Cruzamentos: No cruzamento com raças zebuínas, o gado Normando produz mestiços rústicos, com crescimento rápido e bom potencial para produção de carne de qualidade.
Raça Pitangueiras
Origem:
Durante a Segunda Guerra Mundial, o Grupo Anglo, uma empresa renomada na criação de bovinos, iniciou o desenvolvimento de uma raça híbrida entre Taurinos e Zebuínos. O processo envolveu cruzar o Red Poll, uma raça de dupla aptidão (carne e leite), com o Guzerá indiano, que já havia passado por um melhoramento genético voltado para a produção de leite. Os produtos 5/8 Red Poll e 3/8 Guzerá, cruzados entre si, originaram os bi-mestiços Pitangueiras. O nome da raça é uma homenagem à cidade de Pitangueiras, perto de Ribeirão Preto, onde foi desenvolvida.
Características:
- Pelagem: Vermelha uniforme.
- Aptidão: Dupla aptidão (carne e leite); geneticamente mocho.
- Peso ao nascimento: Machos pesam cerca de 35 kg e as fêmeas 33 kg.
- Desenvolvimento: Aos 12 meses, machos chegam a 220 kg e fêmeas a 205 kg.
- Peso para Abate: Os novilhos atingem cerca de 450 kg aos 3 anos em regime de pasto.
- Produção de Leite: Média de 10 a 15 kg por dia em grandes rebanhos, com leite rico em gordura (4 a 5%), herança do Guzerá. A média de produção em 300 dias de lactação é de 4.000 a 5.000 kg por animal.
Raça Caracu
Origem:
A raça Caracu descende de bovinos portugueses trazidos durante o período colonial do Brasil. É uma raça brasileira com origem europeia, formada pela mistura de diversos gados ibéricos nos séculos XVI e XVII. O Caracu se adaptou ao clima tropical ao longo dos séculos e é uma excelente opção para situações que exigem um produto cruzado rústico. A raça é encontrada em diversas regiões do Brasil, incluindo Nordeste, Sudeste, Brasil-Central, Pantanal mato-grossense e até no Sul do país.
Características:
- Aptidão: Dupla aptidão, para produção de leite e carne.
- Carne: Suculenta e muito apreciada.
- Adaptação: Secular adaptação ao clima tropical.
Raça Red Polled
Origem:
A raça Red Polled é amplamente difundida na Austrália, Nova Zelândia, Canadá, Argentina e Uruguai.
Características:
- Aptidão: Dupla finalidade, com alta produção de carne e leite.
- Fertilidade: Altamente fértil, chegando a 100%. As vacas têm alta precocidade na criação de bezerros.
- Cruzamentos: Pode ser utilizada em cruzamentos com raças europeias e zebuínas, resultando em filhos altamente rústicos.
- Exemplo de Cruzamento: No cruzamento com a raça Guzerá, originou a raça Pitangueiras.
Raça Simental
Origem:
O nome da raça Simental deriva dos vales do Simme e do Saane, no Oberland, na Suíça. Esses vales eram conhecidos na Idade Média por seu gado vermelho e branco, que foi exportado para muitos países europeus.
Características:
- Produção Leiteira: Na Suíça, a produção leiteira pode superar 5.500 litros por lactação, com mais de 4,2% de gordura.
- Aptidão: Originalmente de tripla finalidade (carne, leite e trabalho), atualmente a raça é selecionada principalmente para a produção de carne e leite.
Raça Pinzgauer
Origem:
A raça Pinzgauer originou-se na Áustria, no Vale de Pinzgau, na província de Salzburg. Seu nome vem de "Pinzgau", um distrito local, e aparece em documentos desde 1600. Desenvolvida por volta de 500 d.C., a raça surgiu do gado nativo vermelho da Bavária, selecionado por pastores alpinos para prosperar em condições adversas, produzindo carne e leite.
Características:
- Aptidão: Originalmente de dupla finalidade (carne e leite), mas atualmente mais focada na produção de leite.
- Produção Leiteira: Média de 3.500 a 4.000 litros por lactação, com recorde pouco acima de 10.000 litros (FAO, p.275).
- Marcos Históricos: O sucesso moderno da raça é atribuído em grande parte a uma vaca que produziu 8.125 litros de leite com 4,15% de gordura em 1955.
Este material serve como uma ferramenta valiosa para pecuaristas e gestores que buscam informações detalhadas sobre as raças bovinas leiteiras, auxiliando na escolha da melhor raça para suas condições de produção e objetivos específicos. Compreender as características de cada raça permite não apenas uma melhor gestão pecuária mas também a maximização da sua produção.